Viñas del Viento
Nuestra finca, Atalaya de Ronda, se encuentra situada en las primeras estribaciones de la Sierra de las Nieves, en la zona de protección del Parque Nacional, en la zona conocida como Puerto del Viento. Un terreno a una altura de casi 1.000 metros de altitud con unas condiciones muy particulares para el cultivo de la uva.
Viñas del Viento
La finca tiene una superficie total de 56 hectáreas, de las cuales 7,5 se encuentran plantadas de viñedo. El resto es monte formado principalmente por encinas y monte bajo. Dentro de la finca existe un cortijo del Siglo XIX con diversas instalaciones auxiliares.
Nuestros vinos
Viñedo del Viento Blanco
Enclavado en el corazón del parque nacional Sierra de las Nieves, nuestro viñedo es el más alto registrado en el municipio de Ronda.
Viñedo del Viento Rosado
Color oro rosa con destellos brillantes. Buena intensidad aromática, con fruta roja, cítricos y fondo mineral. En boca es sabroso, fresco y de entrada vertical. Paso fácil y final salino.
Viñedo del Viento Tinto
Color cereza, con ribetes rubí, de capa media-alta. Buena intensidad aromática donde predomina la fruta roja con un elegante fondo balsámico.
Nuestro suelo
El suelo, al estar en las estribaciones de la Sierra de las Nieves, es medianamente calizo, con un textura franco arcillosa. Esto le confiere una buena capacidad de retención de agua.
El viñedo
La plantación se realizó en vaso tradicional, el único viñedo en Ronda con ese tipo de conducción, debido a la escasez de agua y a la pobreza de los suelos. Las variedades principales que se han utilizado son Garnacha Tinta, situada en las tres plataforma que disponemos complementada por Graciano (Tintilla de Rota) y Malbec plantadas en la zona intermedia en variedades tintas y Viognier como variedad blanca.
Se sitúa en tres plataformas a diferentes alturas entre los 860 y 960 metros de altitud. Estas tres plataformas dan nombre a los vinos. La primera de ellas, La Cantera, se encuentra situada junto a la cantera de extracción de piedra caliza del Arroyo del Toro, piedra utilizada en todos los monumentos de Ronda.
La segunda, El Cortijo, se sitúa en el entorno del antiguo cortijo de la finca.
Y la tercera, Los Peñoncillos, se sitúa en el entorno de una formación rocosa de gran valor paisajístico.
La plantación se realizó en vaso tradicional, el único viñedo en Ronda, con ese tipo de conducción, debido a la escasez de agua y a la pobreza de los suelos.
Las variedades principal que se ha utilizado es Garnacha Tinta, situada en las tres plataforma que disponemos complementada por graciano (tintilla de Rota) y malbec plantadas en la zona intermedia en variedades tintas y viognier como variedad blanca.
El cultivo
El cultivo del viñedo es especialmente difícil debido a los vientos procedentes de la Sierra de las Nieves, que ha dificultado la formación de las plantas. Y también debido a otras dificultades añadidas como la escasez de agua y las debidas a la propia de la situación como son el ataque jabalíes , venados y diferentes tipos de aves. Estas dificultades confieren a los vinos una características especiales.
El cultivo se realiza mediante el uso de cubierta vegetal, para proteger al suelo de la erosión. Además contamos con certificación ecológica.
Nuestra filosofía
Queremos que nuestros vinos cumplan las tres F : frescos, fluidos y frutales.
Tenemos una gama de entrada, de vinos de pueblo donde mezclamos con otras fincas de característica radicalmente diferentes, una gama intermedia de vino de finca, donde mezclamos uvas de las tres plataformas que tenemos dentro de la misma y una gama de vinos parcelarios, que diferencian cada una de las tres plataformas que tiene la finca
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